قبل از هر چیز یاداور می شود مصرف نمک که در اینجا نام برده می شود صرفاً نمک دریایی است که فراوری شده یعنی تمام ناخالصی های مضر آن مانند: سرب،کادمیوم، آرسنیک (اکسید آرسنیک = مرگ موش!)، آهک، گچ، خاک، شن و… که برای بدن بسیار مضر هستند دفع شده باشند.
لطفاً مراقب باشید!
علم فارماکولوژی اثبات کرده نمک های بی نام و نشان که در بازار توسط سودجویان متقلب تحت عنوان نمک دریایی عرضه می شوند، غیرخوراکی و سرطانزا هستند.
عَنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ص لِعَلِيٍّ ع يَا عَلِيُّ افْتَتِحْ طَعَامَكَ بِالْمِلْحِ وَ اخْتِمْ بِالْمِلْحِ فَإِنَّ مَنِ افْتَتَحَ طَعَامَهُ بِالْمِلْحِ وَ خَتَمَ بِالْمِلْحِ عُوفِيَ مِنِ اثْنَيْنِ وَ سَبْعِينَ نَوْعاً مِنْ أَنْوَاعِ الْبَلَاءِ مِنْهُ الْجُذَامُ وَ الْجُنُونُ وَ الْبَرَصُ. الکافی ج۶ ص ۳۲۵
رسول خدا(ص) میفرمایند: ای علی! با نمک غذای خود را شروع کن و با نمک آن را ختم کن که هر کس غذای خود را با نمک شروع کند و با نمک به پایان برساند از هفتاد و دو نوع درد عاقبت یابد که از جملهی آنها خوره و دیوانگی و پیسی است.
نمک از نظر مزاجشناسی دارای مزاج گرم در دوم و خشک در دوم یا سوم است که مصرف نمک باعث هضم غذا، رفع سنگینی معده، باز کردن گرفتگیهای کبد و طحال و از بین بردن عفونت و ورم معده است؛ نمک، مسهل بلغم و سودا و زرداب و دافع رطوبات لزج و گرفتگیها و سوءهاضمه و فساد غذا در معده و نیکوکننده رنگ صورت است.
نمک دارای مزاجی گرم و خشک است که می تواند رطوبت وسرمای معده را از بین ببرد.
مزاج سرد مزاجی است که به همراه خود سستی و کم تحرکی را به دنبال دارد.
معده هر چه به سمت سردی برود تنبل تر شده و در هضم غذا و احساس سیری کندتر عمل می کند.
خوردن کمی نمک دریایی پیش از صرف غذا باعث می شود معده قبل از غذا گرم و فعال شده و نیز رطوبت و سنگینی آن نیز از بین برود و آماده هضم کامل غذا شود.
این امر از ترش کردن و احساس سوزش سر دل بعد از خوردن غذا جلوگیری کرده و فرد را در حفظ و بهداشت معده یاری می کند.
مصرف نمک قبل از غذا نزله های گوارشی که خود عامل تولید ۱۵۰ بیماری می باشد را از بین می برد. نزله ها خلط سنگینی هستند که فشار زیادی به کبد می آورند و با مصرف نمک دریایی از بین رفته و به دلیل آسان کردن کار کبد مانع ایجاد لک های قهوه ای، بیماری های کبدی و… می شود.
به دنبال وارد شدن نمک در دهان، غدد اطراف دهان تحریک شده و ترشح آنها زیادتر میگردد، به همین دلیل غذا زودتر هضم و برای بلع و هضم نهایی آماده می شود
وقتی نمک وارد معده ی خالی از غذا می شود، غدد معده را تحریک کرده و ترشحات زیادی را بوجود می آورد، در اینصورت نمک موجب زود بلعیدن و زود هضم شدن غذا بوده و مدخلیت کاملی دارد.
عَنْ أَبِي الْحَسَنِ الْأَوَّلِ ع قَالَ: لَا يُخْصِبُ خِوَانٌ لَا مِلْحَ عَلَيْهَا وَ أَصَحُّ لِلْبَدَنِ أَنْ يُبْدَأَ بِهِ فِي أَوَّلِ الطَّعَامِ. الکافی ج۶ ص ۳۲۶
سفرههایی که نمک ندارند، برکت و فراوانی ندارد و برای بدن بهتر است که غذا با نمک شروع شود.
عَنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: إِنَّ فِي الْمِلْحِ شِفَاءً مِنْ سَبْعِينَ نَوْعاً مِنْ أَنْوَاعِ الْأَوْجَاعِ ثُمَّ قَالَ لَوْ يَعْلَمُ النَّاسُ مَا فِي الْمِلْحِ مَا تَدَاوَوْا إِلَّا بِهِ. المحاسن ج۲ ص۵۹۰
امام باقر(ع) میفرمایند: در نمک درمان ٧٠ درد است و اگر مردم اثر نمک را میدانستند جز با آن درمان نمیکردند.
به بیان علمی گفته شده که استفاده از کمی نمک پیش از طعام، تحریککننده غدد هاضمه است و در اثر تحریک شدن غدد هاضمه انسان میل به خوردن غذا می کند و تولید اشتها می شود؛ پس در اینصورت نمک پیش از طعام سبب زیاد شدن اشتها می گردد.
قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ص إِنَّ اللَّهَ وَ مَلَائِكَتَهُ يُصَلُّونَ عَلَى خِوَانٍ عَلَيْهِ خَلٌّ وَ مِلْحٌ. المحاسن ج۲ ص۴۸۷
پیامبر اکرم(ص) میفرمایند: همانا خدا و فرشتههای او بر سفرهای که نمک و سرکه در آن باشد، رحمت میفرستند.
قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ص عَلَيْكُمْ بِالْمِلْحِ فَإِنَّهُ شِفَاءٌ مِنْ سَبْعِينَ دَاءً- مِنْهَا الْجُذَامُ وَ الْبَرَصُ وَ الْجُنُونُ. صحیفةالامام رضا ع ص۷۸
رسول خدا(ص) میفرمایند: بر شما باد به خوردن نمک! زیرا نمک مقتضی درمان هفتاد بیماری است که از جملهی آنها جذام، پیسی و جنون است.
قَالَ الصادق ع لِأَنَّ اللَّهَ تَبَارَكَ وَ تَعَالَى خَلَقَ الْعَيْنَيْنِ فَجَعَلَهُمَا شَحْمَتَيْنِ وَ جَعَلَ الْمُلُوحَةَ فِيهِمَا مَنّاً مِنْهُ عَلَى ابْنِ آدَمَ وَ لَوْ لَا ذَلِكَ لَذَابَتَا. علل الشرایع ج۱ ص۸۷
امام صادق (ع) میفرمایند: خداوند تبارک و تعالی دو چشم را خلق کرده و آن دو را پی و چربی قرار داده و بر بنی آدم منت نهاد و شوری را در آن ایجاد کرد که اگر چنین نبود، حتما چشم فاسد میشد و آب میگردید.
الصادق ع َ قِوَامُ الدُّنْيَا بِثَلَاثَةِ أَشْيَاءَ النَّارِ وَ الْمِلْحِ وَ الْمَاء. تحف العقول ص۳۲۱
امام صادق(ع) میفرماید: استواری دنیا بر سه چیز است، آتش، نمک و آب.
قَالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع مَنْ ذَرَّ عَلَى أَوَّلِ لُقْمَةٍ مِنْ طَعَامِهِ الْمِلْحَ ذَهَبَ اللَّهُ عَنْهُ بِنَمَشِ الْوَجْهِ. المحاسن ج۲ ص۵۹۴
امام صادق(ع) میفرمایند: هرکس بر نخستین لقمه خوراکش نمک بپاشد، کک و مک صورتش برود.
توضیح: کک و مک در بدن به خصوص در صورت، بیماری شایعی است که عده زیادی در سراسر دنیا مخصوصا کشورهای غربی مانند آلمان به آن مبتلا هستند، در پزشکی برای این بیماری درمانی یافت نشده است، کسانی که سنت شروع غذا با نمک را جدی میگیرند و به آن عمل میکنند مبتلا به کک و مک نمیشوند و اگر دچار آن شده باشند درمان میشوند.
منابع:
