نمک یددار یکی از مواد اصلی در بسیاری از خانهها است، اما همه از تفاوت آن با سایر انواع نمک آگاه نیستند. نمک یددار به عنوان یک محصول غنیشده که برای رفع یک شکاف تغذیهای رایج طراحی شده است، نقش منحصر به فردی در سلامت عمومی و آشپزی روزمره ایفا میکند. جهت خرید نمک دریایی یا خرید نمک هیمالیا به وب سایت فروشگاه ما مراجعه کنید.
ید یک ماده معدنی کمیاب است که بدن برای تولید هورمونهای تیروئید به آن نیاز دارد. این هورمونها به تنظیم متابولیسم، سطح انرژی و حتی رشد مغز، به ویژه در دوران بارداری و اوایل کودکی، کمک میکنند.
در اوایل قرن بیستم، کمبود ید در مناطق خاصی رایج بود و منجر به مشکلات سلامتی مانند گواتر (تورم غده تیروئید) و تأخیر در رشد میشد. برای مقابله با این مشکل، دولتها در سراسر جهان افزودن ید به نمک طعام را که از قبل به طور گسترده مورد استفاده قرار میگرفت، تشویق کردند. این استراتژی ساده، دریافت ید کافی از طریق رژیم غذایی را برای جمعیتها آسانتر کرد.
نمک یددار در ابتدا به صورت نمک معمولی تهیه میشود که اغلب برای حذف ناخالصیها و رطوبت تصفیه میشود. سپس با مقدار کم و با دقت کنترلشدهای از ید، معمولاً به شکل یدید پتاسیم یا یدات پتاسیم، غنی میشود. یک عامل تثبیتکننده نیز اضافه میشود تا از تبخیر یا واکنش ید با رطوبت جلوگیری شود.
نتیجه، نمکی است که از نظر ظاهر و طعم مانند نمک معمولی است، اما دارای ارزش غذایی بیشتری میباشد.
بله، چند تفاوت کلیدی وجود دارد. نمک دریا و نمک صورتی هیمالیا حداقل فرآوری را انجام میدهند و به طور طبیعی حاوی مواد معدنی کمیاب هستند. با این حال، آنها معمولاً سطح ید بسیار کمی دارند، مگر اینکه سازنده آن را جداگانه اضافه کند.
از سوی دیگر، نمک یددار به طور خاص برای رفع کمبود ید غنی شده است. اگرچه ممکن است از نظر پیچیدگی مواد معدنی یا رنگ مشابه نمک هیمالیا نباشد، اما هدف غذایی متمایزی را دنبال میکند.
اگر فقط از نمک دریا یا نمک هیمالیا در آشپزی خود استفاده میکنید، بسته به رژیم غذایی و نیازهای سلامتی خود، ارزش دارد که منابع دیگر ید مانند لبنیات، غذاهای دریایی یا مکملهای ید را نیز در نظر بگیرید.
بیشتر افراد از مقادیر کم و منظم ید در رژیم غذایی خود سود میبرند. نمک یددار میتواند به ویژه برای موارد زیر مفید باشد:
با این اوصاف، مصرف بیش از حد ید نیز مهم است. مصرف بیش از حد آن میتواند عملکرد تیروئید را به همان اندازه که کمبود آن میتواند مختل کند، مختل کند. اعتدال، به خصوص برای افرادی که مشکلات تیروئید دارند، کلیدی است.
برای حفظ اثربخشی آن، نمک یددار را در ظرف خشک و دربسته و دور از گرما و رطوبت نگهداری کنید. ید میتواند به مرور زمان تجزیه شود، به خصوص اگر نمک در معرض رطوبت یا نور قرار گیرد.
از نمک یددار مانند نمک معمولی – در پخت و پز، شیرینی پزی یا چاشنی – استفاده کنید، اما به میزان مصرف کلی سدیم توجه داشته باشید، به خصوص اگر فشار خون بالا یا سایر مشکلات قلبی دارید.
در بسیاری از نقاط جهان، نمک یددار همچنان راهی آسان و مقرون به صرفه برای جلوگیری از کمبود ید است. در حالی که رژیمهای غذایی متنوعتر شدهاند و آگاهی در مورد سلامت افزایش یافته است، استفاده از نمک یددار هنوز توسط بسیاری از مقامات بهداشتی توصیه میشود.
اگر مطمئن نیستید که آیا ید کافی دریافت میکنید یا خیر، یک تغییر ساده مانند تغییر به نمک یددار میتواند گامی هوشمندانه به سمت تغذیه بهتر باشد.
در ام سی 2، ما طیف وسیعی از نمکهای طبیعی از جمله نمکهای هیمالیا، دریایی را ارائه میدهیم که هر کدام مشخصات معدنی منحصر به فرد خود را دارند. اگر به طور خاص به دنبال افزایش مصرف ید هستید، توصیه میکنیم بستهبندی نمک فعلی خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که یددار است یا خیر.
