نمک یکی از مواد معدنی مهمی است که در پخت و پز نمی توان آن را نادیده گرفت و نمک طعم و مزه غذای شما را به ارمغان می آورد. طیف گسترده ای از نمک ها در بازار موجود است و نمی توان از همه آنها در غذا استفاده کرد. نمک ها بر اساس میزان سدیم، بافت و طعم متفاوت هستند. برای دانستن بیشتر در مورد انواع نمک و تفاوت اصلی بین نمک صورتی هیمالیا و نمک دریایی به ادامه مطلب مراجعه کنید.
انواع مختلفی از نمک ها در بازار موجود است. برخی از آنها مزایای سلامتی بهتری نسبت به دیگران دارند. در حالی که همه آنها نمک هستند، همچنین به عنوان کلرید سدیم شناخته می شوند، نمک هیمالیا و دریا فواید زیادی برای سلامتی نسبت به نمک معمولی شما دارند.
نمک هیمالیا و نمک دریا هر دو دارای مواد معدنی کمیاب مانند پتاسیم، آهن و روی هستند، اما نمک سفره فاقد مواد معدنی کمیاب است. این مواد معدنی به عملکرد صحیح شما کمک می کنند. علاوه بر این، نمک سفره حاوی قطعات میکرو پلاستیک، قندهای افزوده شده و آلومینیوم است که برای مغز مفید نیست.
در حالی که نمک هیمالیا و نمک دریا هر دو به طور طبیعی از زمین و منابع طبیعی بیشتری از کلرید سدیم به دست میآیند، تفاوتهای جزئی و در عین حال مهمی بین این دو وجود دارد که میتواند یکی از آنها را مفیدتر از دیگری کند.
کلرید سدیم یک ترکیب ضروری است که بدن ما از آن استفاده می کند. مواد مغذی را جذب و حمل می کند، فشار خون و تعادل مناسب مایعات را حفظ می کند، سیگنال های عصبی را منتقل می کند و ماهیچه ها را منقبض و شل می کند.
بدن ما برای کمک به نمک خوب و با کیفیت نیاز دارد:
مقدار مناسب نمک سالم برای بدن انسان، بسته به فعالیت بدنی، حدود یک تا دو قاشق چایخوری نمک در روز است.
در حالی که هم نمک هیمالیا و هم نمک دریا از مکان های طبیعی تری به دست می آیند، نمک هیمالیا در واقع می تواند برای شما مفیدتر از نمک دریا باشد.
نمک دریا دقیقاً از جایی که به نظر می رسد می آید: اقیانوس. از طریق تبخیر آب اقیانوس ها یا دریاچه های آب شور ایجاد می شود. برخلاف نمک خوراکی، کمترین پردازش را دریافت می کند. فرآیند تبخیر نمک دریا را قادر میسازد تا آثاری از مواد معدنی مورد نیاز بدن ما مانند پتاسیم، کلسیم و منیزیم را حفظ کند.
به دلیل آلودگی اقیانوس ها، نمک دریا حاوی میکروپلاستیک است. این مقادیر نانو پلاستیک و سرب موجود در نمک دریا می تواند باعث مشکلات سلامتی مانند التهاب شود که می تواند منجر به موارد زیر شود:
نمک هیمالیا از یک دریای باستانی می آید که قبل از انسان به معنای قبل از آلودگی شکل گرفته است. غنی از مواد معدنی است و به دلیل داشتن میکروپلاستیک صفر است. از آنجایی که نمک هیمالیا به صورت دستی استخراج می شود و آسیاب می شود، حتی طبیعی تر از نمک دریا است زیرا به طور طبیعی تشکیل می شود.
علاوه بر این، آثاری از مواد معدنی مفید بیشتری نسبت به نمک دریا دارد. تمام 84 عنصر کمیاب ضروری مورد نیاز بدن را دارد. به همین دلیل، بسیاری از متخصصان نمک هیمالیا را بالاتر از سایر نمک ها ارزیابی می کنند.
نمک چیست؟
نمک یک کانی کریستالی ساده است که از ترکیب عناصر سدیم و کلرید به وجود می آید. هر دو سدیم و کلرید به عملکرد صحیح مغز و اعصاب کمک می کنند. در حال حاضر بیشتر نمک از معادن نمک یا از طریق تبخیر آب دریا استخراج می شود. کاربرد اصلی نمک یک ماده طعم دهنده در غذا است که به حفظ فشار خون کمک می کند.
نمک صورتی هیمالیا و نمک دریایی نوعی ماده معدنی کریستالی است که از سدیم، کلرید و مواد معدنی ضروری از جمله پتاسیم ، روی، منگنز، ید و مس تشکیل شده است.
با این حال، منشاء، طعم و خلوص آنها به طور قابل توجهی متفاوت است.
نمک هیمالیا حداقل تحت پردازش قرار می گیرد که به حفظ غلظت مواد معدنی متراکم خود از جمله اکسید آهن کمک می کند که مسئول رنگ صورتی منحصر به فرد آن است.
از طرف دیگر، نمک دریا از بقایای نمکی که توسط آب دریا تبخیر شده است، برداشت می شود.
رسوبات نمک دریا را می توان در مکان های مختلف در سراسر جهان یافت که در نتیجه طیف وسیعی از نمک دریایی مختلف با ویژگی های متمایز ایجاد می شود. بسته به محل برداشت، نمک های دریایی می توانند از نظر ترکیب معدنی، طعم و بافت متفاوت باشند.
1– رنگ نمک
همانطور که از نام آن پیداست، نمک هیمالیا صورتی است و نمک دریا بیشتر سفید است. رنگ نمک دریا با توجه به مواد معدنی موجود می تواند متفاوت باشد، اما نمک هیمالیا همیشه صورتی رنگ است.
رنگ و بافت نمک هیمالیا در مقابل نمک دریا تا حدودی متفاوت است. هیمالیا، همچنین به عنوان “نمک صورتی” شناخته می شود، اغلب به رنگ صورتی-ماهی است، اما سایه های آن نیز می تواند از سفید خالص یا شفاف باشد. رنگدانه های تیره تر نشان دهنده غلظت مواد معدنی و محتوای اکسید آهن آن است.
نمک دریا به دلیل محیط محلی و ترکیب زمین شناسی خاص خود می تواند طیف وسیعی از رنگدانه ها را داشته باشد. اما به طور کلی، بیشتر نمک دریایی تجاری به رنگ سفید تا مایل به سفید است.
در حالی که بسیاری از نمک های رنگی دیگر از سیاه تا قرمز وجود دارد، این نمک ها معمولاً نمک های دریایی هستند که رنگدانه هایی به آنها اضافه می شود.
نمک هیمالیا نمک خشک تری است که در کریستال های سنگی بزرگ، سنگریزه های کوچک یا به صورت ریز آسیاب شده موجود است. نمک دریا به طور کلی از نظر اندازه بسیار کوچکتر به عنوان یک نمک درشت است و می تواند بافت مرطوبی داشته باشد. هر دو نوع درشت را می توان در آسیاب های نمکی غیر فلزی سرامیکی برای سهولت استفاده استفاده کرد.
2– استفاده در آشپزی
هم نمک دریا و هم نمک صورتی هیمالیا در آشپزی استفاده می شود. در بعضی جاها از نمک صورتی نیز به جای نمک حمام استفاده می شود. در بازار، لامپ ها و چراغ های ساخته شده از نمک صورتی هیمالیا نیز وجود دارد.
3– استخراج نمک
نمک صورتی هیمالیا بیشتر به صورت دستی از قدیمی ترین و بزرگترین معدن نزدیک هیمالیا تهیه می شود. نمک دریا معمولاً از تبخیر آب دریا یا اقیانوس ساخته می شود.
4– آثار مواد معدنی دیگر
هم نمک دریا و هم نمک صورتی هیمالیا ردی از مواد معدنی دیگر دارند. آثار معدنی موجود در نمک دریا شامل پتاسیم، کلسیم و منیزیم است. در حالی که نمک دریا حاوی حدود 72 ذره است، نمک صورتی هیمالیا حاوی 84 عنصر کمیاب ضروری مورد نیاز بدن انسان است.
5- تصفیه شده در مقابل تصفیه نشده
نمک هیمالیا معمولاً هرگز تصفیه نمی شود. به همین دلیل است که اکثر محصولات موجود همیشه رنگ صورتی را حفظ می کنند. وقتی ریز آسیاب شود ممکن است کمی سفیدتر از صورتی به نظر برسد، اما هنوز تصفیه نشده است.
نمک دریا می تواند تصفیه شده یا تصفیه نشده باشد. به عنوان مثال، نمک خوراکی و نمک کوشر از نمک دریا به دست می آیند اما تصفیه شده اند، در این صورت هرگز به آنها نمک دریا نمی گویند.
هر محصولی که دارای برچسب “نمک دریا” است به این معنی است که بسته به منبع آن همچنان حاوی درجات مختلفی از مواد معدنی است.
به طور کلی، نمک با مواد افزودنی کمتر و مواد ضد انعقاد برای سلامتی شما بهترین است. ردپای عناصر موجود در نمک هیمالیا آن را برای سلامتی شما بهترین می کند، اما در عین حال نمک دریا برای حفظ سلامتی نیز مفید است. هر نمکی را می توان در مصرف روزانه استفاده کرد اما در عین حال توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد نمک برای سلامتی شما نیز خطرناک است.
نمک دریا از طریق تبخیر دریاچه های آب شور یا آب های اقیانوس ها تشکیل می شود. متأسفانه، آلودگی مداوم اقیانوس ها با میکروپلاستیک ها منجر به آلودگی بسیاری از ذخایر نمک شده است.
شواهد منتشر شده در گزارش های علمی نشان داد که تعداد زیادی از نمک های دریایی حاوی میکروپلاستیک، ذرات ریز پلاستیکی هستند که از تجزیه اقلام پلاستیکی بزرگتر، دانه های میکرو در محصولات مراقبت شخصی، الیاف مصنوعی منسوجات و آلودگی صنعتی به وجود می آیند.
میکروپلاستیکها در طول دورههای طولانی تحت تخریب آهسته قرار میگیرند. این، همراه با آلودگی پلاستیکی مداوم در سطح جهان، منجر به آلودگی مداوم اقیانوسهای جهان میشود.
مصرف مکرر نمک های حاوی میکروپلاستیک با اثرات نامطلوب سلامتی مرتبط است.
در مقابل، نمک صورتی هیمالیا از رسوبات نمکی به دست میآید که مدتها قبل از آلوده شدن اقیانوسها و آبهای دریا به آلایندهها تشکیل شدهاند و آن را به منبعی بدون میکروپلاستیک از کلرید سدیم و مواد معدنی ضروری تبدیل میکنند.
در حالی که نمک زیاد می تواند منجر به فشار خون بالا و بیماری کلیوی شود، مصرف کم نمک می تواند خطر حملات قلبی و عدم تعادل الکترولیت ها را افزایش دهد و ممکن است عملکرد اعصاب و عضلات را مختل کند.
برخلاف نمک معمولی، نمک صورتی هیمالیا حاوی غلظت قابل توجهی از مواد معدنی مفید برای سلامتی است .
نمک هیمالیا حاوی هفت ماده مغذی ضروری است:
این مواد معدنی دارای چندین مزیت برای سلامتی هستند، مانند حمایت از عملکردهای سلولی و واکنش های آنزیمی، ارتقاء تعادل هورمونی و کمک به جذب مواد مغذی.
نمک سفره معمولاً برای حذف ناخالصیها تحت پردازش و تصفیه گسترده قرار میگیرد که منجر به از بین رفتن مواد معدنی میشود.
علاوه بر این، بیشتر نمکهای خوراکی حاوی مواد ضد انباشتگی، از جمله سدیم آلومینیوم سیلیکات، برای جلوگیری از کلوخه شدن هستند.
بسیاری از انواع نمک خوراکی از نمک دریا به دست می آیند و ممکن است با میکروپلاستیک ها آلوده شوند.
برخلاف نمک معمولی، نمک دریایی هیمالیا حاوی میکروپلاستیک یا سایر آلاینده های محیطی مانند فلزات سنگین نیست.
نمک هیمالیا نسبت به نمک خوراکی طعم ملایمتر و کم نمکتری دارد، و برای افرادی که سعی میکنند نمک مصرفی خود را برای عادیسازی فشار خون بالا کاهش دهند، انتخابی ایدهآل است .
نمک یک ماده معدنی حیاتی در زندگی ما است و به تنظیم فشار خون و سیستم عصبی کمک می کند. از آنجایی که هم نمک صورتی هیمالیا و هم نمک دریا منابع عالی سدیم و کلرید هستند، می توانید بر اساس میل خود یکی را انتخاب کنید.
اکنون که حقایقی در مورد هر دو نوع نمک دارید، احتمالاً به این فکر می کنید که کدام نوع برای سلامتی شما بهتر است . به طور کلی، هر چه مواد افزودنی و مواد ضد تشکیل کمتری مصرف کنید، بهتر خواهید بود. در نگاه اول، میکروپلاستیکها، فلزات و عناصر کمکی کمتری که در نمک دریا یافت میشوند نشان میدهند که نمک صورتی هیمالیا انتخاب هوشمندانهتری است.
در حالی که کشف پلاستیک های مصنوعی در محصولات غذایی مطمئناً درخواستی برای بشریت برای کاهش آلودگی و ضایعات آن است، هیچ ارتباط قابل توجهی با نوع نمکی که باید بخرید ندارد. به عبارت دیگر، هیچ یک از این نمک ها برای سلامتی شما بدتر نیستند، اما مصرف بیش از حد نمک می تواند منجر به فشار خون بالا ، اختلال سلولی و حتی از بین بردن پوشش معده شود تا خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش دهد. لی خبر می دهد. اینها تنها سه مورد از راههایی هستند که مصرف بیش از حد نمک به سلامتی شما آسیب می رساند .
ما می دانیم که اکنون به چه چیزی فکر می کنید: حتی اگر نمک دریا برای سلامتی شما بدتر نیست ، فواید نمک صورتی هیمالیا از نمک دریا بیشتر است. با این حال، در حالی که نمک صورتی هیمالیا از تعداد بیشتری از عناصر مفید نسبت به نمک دریا تشکیل شده است، مواد معدنی کمیاب که طعم یا رنگ منحصربهفردی میدهند در مقدار بسیار کمی وجود دارند که تأثیر ثابت شدهای بر سلامتی ندارند. بنابراین، هیچ کدام از این نمک ها برای سلامتی شما نیز مفید نیستند.
در حالی که تنها یک نوع نمک هیمالیا از منطقه خاصی که ذکر شد استخراج می شود، انواع زیادی نمک دریایی وجود دارد که در سراسر جهان جمع آوری می شود. بیشتر تولید نمک دریا برای استفاده تجاری در آب و هوای گرم و خشک دریای مدیترانه صورت می گیرد.
نوع محبوب نمک دریایی که بیشتر با آن آشنا هستیم، نمک خاکستری است که با نامهای نمک خاکستری فرانسوی (Sel gris)، نمک دریایی خاکستری روشن یا نمک دریای سلتیک نیز شناخته میشود، که دومی یک نام تجاری است.
نمک خاکستری عمدتاً در اطراف منطقه دریای سلتیک، عمدتاً بریتانی، فرانسه برداشت می شود، اما می تواند از سایر مناطق ساحلی مجاور نیز بیاید. نمکهای خاکستری کریستالهای مرطوب غنی از مواد معدنی هستند که رنگ خاکستری را از خاک رس طبیعی و شن و ماسهای که سطح نمک دستی را پوشانده است، به خود میگیرد.
نمک هیمالیا یک نمک غنی از مواد معدنی است که از یک ذخیره نمک باستانی در کوه های هیمالیا استخراج می شود.
بر خلاف اکثر نمک دریا و محصولات نمک خوراکی، نمک هیمالیا حداقل فرآوری شده است و حاوی میکروپلاستیک یا سایر آلاینده های محیطی مانند فلزات سنگین نیست.
نمک خوراکی تصفیه شده معمولاً تحت فرآوری سنگین قرار می گیرد که عناصر کمیاب طبیعی نمک را حذف می کند.
علاوه بر این، نمکهای خوراکی اغلب حاوی عوامل ضد انباشتگی مصنوعی هستند که با اثرات نامطلوب بالقوه سلامتی، از جمله سمیت عصبی و افزایش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است.
استفاده از نمک هیمالیا به جای نمک دریا یک انتخاب عالی برای کاهش قرار گرفتن در معرض میکروپلاستیک ها و سایر آلاینده های محیطی است.
بله، نمک هیمالیا خاصیت ضد میکروبی دارد و می توان از آن برای تمیز کردن پیرسینگ استفاده کرد.
به طور کلی توصیه می شود ¼ قاشق چای خوری نمک هیمالیا را در آب گرم از قبل جوشانده حل کنید تا محلول تمیز کننده ای برای سوراخ کردن ایجاد شود.
در مقایسه با نمک دریا، نمک هیمالیا خلوص بالاتری دارد و به میکروپلاستیک ها آلوده نمی شود.
نمک هیمالیا از یک ذخیره نمک باستانی استخراج می شود که مدت ها قبل از آلوده شدن اقیانوس ها به زباله های پلاستیکی تشکیل شده است. در مقابل، نمک دریا از طریق تبخیر آب دریا ساخته می شود، که توضیح می دهد که چرا مقدار قابل توجهی از نمک دریا به میکروپلاستیک ها آلوده شده است.
نمک هیمالیا از یکی از خالص ترین معادن نمک روی زمین استخراج می شود.
برخلاف نمک خوراکی معمولی به شدت تصفیه شده، که فاقد مواد معدنی است و اغلب حاوی مواد ضد کلوخه مصنوعی است، نمک هیمالیا منبعی غنی از مواد معدنی ضروری است و حاوی مواد افزودنی یا آلاینده های محیطی نیست.
نه، نمک صورتی هیمالیا با نمک دریا یکی نیست.
نمک هیمالیا از یک ذخیره نمک باستانی آلوده در کوه های هیمالیا استخراج می شود. نمک دریا از رسوبات نمکی که از طریق تبخیر آب دریا تشکیل شده است، جمع آوری می شود، که متاسفانه اغلب با میکروپلاستیک ها و فلزات سنگین آلوده می شود.
نمک هیمالیا نسبت به نمک دریا طعم نمک کمتری دارد، و برای افرادی که سعی در کاهش مصرف نمک خود دارند تا فشار خون سالم را افزایش دهند، انتخابی عالی است.
در حالی که هم نمک دریا و هم هیمالیا منابع غنی از مواد معدنی ضروری هستند، بسیاری از انواع نمک دریایی با میکروپلاستیک های مرتبط با التهاب، ضعف دفاعی ایمنی و سمیت عصبی آلوده هستند.
نمک هیمالیا از یک ذخایر نمک دریایی باستانی استخراج می شود که پیش از آلودگی محیط زیست بوده و منبعی خالص و بدون آلودگی از سدیم، الکترولیت ها و مواد معدنی کمیاب است.
بله، بسیاری از انواع نمک دریا، از جمله نمک دریای تصفیه نشده، حاوی میکروپلاستیک هستند.
تولید نمک دریایی شامل برداشت رسوبات نمک از آبهای تبخیر شده اقیانوس است که اغلب با میکروپلاستیک و سایر آلاینده های محیطی آلوده هستند.
نه، هیچ مدرکی مبنی بر وجود میکروپلاستیک در نمک هیمالیا وجود ندارد. این معدن از بستر دریای باستانی که 200 میلیون سال پیش ته نشین شده بود – مدت ها قبل از وقوع آلودگی اقیانوس ها استخراج شده است.
نمک هیمالیا در مقایسه با نمک دریا، که طعم نمکی مشخصی دارد، نمک هیمالیا طعم ملایمتری دارد.
اینکه نمک هیمالیا برای پخت و پز بهتر است یا نه، به ترجیحات طعمی شما بستگی دارد. در حالی که برخی از مردم طعم ملایم نمک هیمالیا را ترجیح می دهند، برخی دیگر طعم شور نمک دریا را ترجیح می دهند.
با این حال، نمک هیمالیا با میکروپلاستیکهایی که به چندین اثر نامطلوب بر سلامتی مرتبط هستند آلوده نشده است، و آن را به انتخاب بهتری برای ارتقای بدن سالم تبدیل میکند.
