باورهای غلط زیادی وجود دارد که افراد دیابتی باید از رژیم غذایی سخت پیروی کنند، در حالی که در واقع می توانند هر چیزی را که یک فرد بدون دیابت می خورد بخورند. یک متخصص تغذیه در مرکز دیابت برخی از افسانه های رایج غذایی برای افراد مبتلا به دیابت را رد می کند. اما این افراد بهتر است نمک دریایی و نمک صورتی طبیعی و سالم مصرف کنند.
افراد مبتلا به دیابت می توانند غذاهایی مشابه بقیه اعضای خانواده خود بخورند. دستورالعمل های تغذیه فعلی برای دیابت بسیار منعطف است و انتخاب های زیادی را ارائه می دهد و به افراد مبتلا به دیابت اجازه می دهد تا در غذاهای مورد علاقه یا موارد خاص قرار بگیرند. همه افراد، چه مبتلا به دیابت باشند و چه نباشند، باید از یک رژیم غذایی سالم متشکل از میوه ها، سبزیجات، غلات کامل، غذاهای پروتئینی بدون چربی و چربی های مفید برای قلب استفاده کنند. بنابراین، اگر دیابت دارید، نیازی به آشپزی جدا از خانواده نیست.
تقریباً همه در برخی مواقع هوس غذایی دارند و افراد دیابتی نیز از این قاعده مستثنی نیستند. برای افراد مبتلا به دیابت غیرمعمول نیست که برای کاهش وزن، تمام شیرینی ها را کنار بگذارند یا حتی مقدار غذا را کاهش دهند. به نوبه خود، بدن شما اغلب با ایجاد هوس به این تغییرات شدید پاسخ می دهد. نه بار از هر ده، انتخاب های غذایی شما در این موقعیت ها دارای چربی و یا قند بالایی هستند.
بهترین راه برای مقابله با هوس های غذایی این است که با پیروی از یک برنامه غذایی سالم که به شما امکان می دهد گهگاهی شیرینی ها را در برنامه غذایی دیابت خود قرار دهید، از آنها جلوگیری کنید. اگر هوس شدیدی رخ داد، به خودتان اجازه دهید هر چیزی را که می خواهید بچشید. با این کار می توانید از طعم آن لذت ببرید و بعداً از پرخوری اجتناب کنید.
غذاهای نشاسته ای مانند نان، ماکارونی، برنج و غلات، کربوهیدرات، منبع انرژی بدن را تامین می کنند. میوه، شیر، ماست و دسرها نیز حاوی کربوهیدرات هستند. همه افراد در رژیم غذایی خود به کربوهیدرات نیاز دارند، حتی افراد مبتلا به دیابت. افزایش وزن زمانی اتفاق می افتد که کالری بیشتری نسبت به کالری که می سوزانید دریافت کنید. بنابراین، اگر از هر غذایی بیش از حد بخورید ، در نهایت وزنتان افزایش می یابد. نکته کلیدی این است که بدانید چه مقدار از همه گروه های غذایی خوب باید بخورید تا سطح گلوکز خون را در محدوده ایمن نگه دارید و وزنتان را سالم نگه دارید. غذاهای نشاسته ای را انتخاب کنید که غلات کامل و فیبر بالایی دارند تا در کل تغذیه خوبی داشته باشید.
چربی موجود در مارگارین، روغن‌ها و سس‌های سالاد تأثیر فوری کمی بر سطح گلوکز خون دارد. با این حال، خوردن یک وعده غذایی چرب می تواند هضم را کندتر کند و کار انسولین شما را دشوارتر کند و باعث افزایش احتمالی سطح گلوکز خون چند ساعت پس از غذا شود. برخی از چربی ها می توانند کلسترول خون را افزایش دهند و خطر حمله قلبی یا سکته را افزایش دهند. این چربی ها چربی اشباع و ترانس نامیده می شوند و باید تا حد امکان محدود شوند. منابع چربی اشباع شده عبارتند از: کره، شورتنینگ، گوشت قرمز، پنیر و شیر کامل. چربی ترانس در برخی از مارگارین ها، غذاهای میان وعده و فست فودها یافت می شود. همچنین، چربی کالری بسیار بالایی دارد و اگر در تلاش برای کاهش وزن هستید، باید محدود شود.
ابتلا به دیابت به این معنی نیست که باید نمک و سدیم را از رژیم غذایی خود حذف کنید. با این حال، افراد مبتلا به دیابت باید مصرف سدیم خود را کاهش دهند زیرا احتمال ابتلا به فشار خون بالا که یکی از علل اصلی بیماری قلبی است، بیشتر از افراد بدون دیابت است. چند نمونه از غذاهای پر سدیم عبارتند از:
